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美食趣闻6——葡萄面包中葡萄的来历

作者:木兰令宝食品日期:2014年4月9日 14:28

  西方基本是以面包作为主食,而葡萄面包是最为面包的最早最美味绝配的葡萄产品了。

第一代的葡萄干

   我们相信人类首次发现的葡萄干,是在树上被意外地晒干了的葡萄。但人类却花了好几百年的时间,在八千多种葡萄中,挑出那些能制造好的葡萄干的品种。

    历史学家相信,古代的非尼基人和亚美尼亚人首先钻研出完美的葡萄栽培法。武士与葡萄干

    直至十一世纪,葡萄千才成为欧洲食品的一部份,参与东征后返国的十字军首次将葡萄干带入欧洲:在他们横渡地中海和越过波斯的时候,已尝过这种葡萄干,更将它带回家乡。

    因此,当地人也开始爱上了葡萄干,所以葡萄干的需求也相应地增加。幸好当时的包装及运输技术也提高了,人们能把葡萄干送到北欧的每个角落。

    到十四世纪中期,葡萄干已成为英国人烹调的主要材料。事实上,加仑子葡萄干的确很受欢迎。有位作家曾说道:若没有加仑于葡萄干他设法嚥下面包”                                                                

     1374年,葡萄干的价钱己升至5002.75便土(在当时来说已相当昴贵)。                                                          

    那时,葡萄种植法已遍播法国和德国。英国人也在十六世纪尝试种植加仑子葡萄,但由於气候潮湿,故不能将葡萄晒干。

    直至欧洲各国开始殖民侵占美洲时,葡萄和葡萄干已成为欧洲菜式的重要组成部份。在西班牙,葡萄种植法已发展到完美的境界。葡萄也被应用於制造各类产品,如葡萄面包,餐酒,甜酒和葡萄干等,难怪当西班牙统

  治墨西哥时,酿酒和制葡萄干亦随之而蓬勃起来。

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