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婚礼甜点 甜蜜滋味会说话

作者:木兰食品来源:http://www.mllb.cn/ 日期:2015年1月12日 10:54
        
    甜品,是一个故事的诉说者,也是一种文化的代言人。每种浓浓的滋味背后,都有一段美丽的传说。婚礼上的餐后甜点,不仅仅满足了宾客的味蕾口欲,它更将新人的幸福用一种可以融化的语言来述说…不同的爱情经历,应该选择有着不同文化内涵与历史意义的甜点来代言!
  祝福爱的长久
  在巴伐利亚源远流长的历史中的王子君主蛋糕,是一款赋有深意的经典甜点。相传它是由路德维希二世的厨师 Heinrich Georg Erbshaueser 于1886年试制的。甜点由7层重油蛋糕与充满了香浓的巧克力和榛子味的馅料分层重迭在一起,分别代表了当时巴伐利亚统治的7个地区,这种制作手法在当时一度成为议论的焦点。
  一百多年前,榛子酱和巧克力以其独具一格的浓香美味成为历代皇家贵族及上流社会推崇的上等美食,使王子君主蛋糕成为菲森新天鹅堡浪漫主义文化传神的精髓。一百多年后的今天,同样具有历史深意的蛋糕为婚礼增加岁月的凝重感和历史的浓郁滋味,祝福爱也能像这款甜点一样,历经岁月的洗礼,成就贵族般精致生活的美好向往。
  诉说爱的热情
  西班牙是一个热情奔放的国度,那里的人喜欢用最大的声音说出自己的爱,更钟爱用最浓郁的滋味,满足自己的味蕾。西班牙人酷爱甜食,他们认为,甜的滋味是表达自己火热内心的最好方式。
  西班牙干酪以其强烈的味道诉说着西班牙人的火热情感,用香甜润滑的蜂蜜将干酪的松软、醇厚衬托出来,浓浓的乳香中画龙点睛般的裹着微酸的草莓巧克力馅料,无论从视觉还是味觉都很好地得到了互补,这便是西班牙蜂蜜干酪蛋糕所蕴藏的内涵意味。同时,也因为手法和力道的不同,而且传统的蛋糕技师在制作的蜂蜜干酪蛋糕,每个蛋糕上的图案都不是完全一样的,预示“爱情独一无二”的含义。
  分享爱的喜悦
  在17世纪的时候,人们开始制作这类奶油夹心加烤蛋白的甜点,词源学者认为 Meringue(奶油夹心烤蛋白) 这个词有分享的意思。而现代法语词典里认为Meringue 来源于波兰语Marzynka。以 Meringue 作为主体内容的维纳斯蛋糕,便将「分享」的含义相传下去。
  举行婚礼的最初意愿在于将两人爱的喜悦分享,并收获最多的祝福。除了甜蜜的笑、甜蜜的吻、甜蜜的鲜花美景,美妙的甜滋味同样是爱的最好表达,用甜点将这份幸福炫耀,回报的一定不会是恶意的妒忌。
  维纳斯蛋糕的特点是松脆可口,带有草莓的酸甜。其糕身以粉色为主体色调,加入鲜草莓的奶油馅料与松脆的烤蛋白饼相间呼应,入口即化。而且这款蛋糕具有浪漫的外表,除了可以用来做婚宴的餐后甜点,同样可以做为婚礼蛋糕的形象出现。
  吞下爱的犹豫
  Pastel Cuajada在西班牙语中的意思就是“一块凝乳”,喜爱乳制品的西班牙人把他们的聪明智慧以及对艺术的追求一并带到了对甜品的狂热之中。纯天然的新鲜牛奶凝结而成的布丁,莹白剔透的覆盖住以茴香润色的奶油馅料,散发出珍珠般的光泽。这款蛋糕在西班牙文学史上的黄金世纪的马德里广为流行,人们形容这款蛋糕优雅的外形与幼滑的口感仿佛巴洛克文学大师卡尔德隆笔下的巨作《人生如梦》一样,有着珍珠般华丽剔透的外表,而蛋糕本身又出奇的细腻柔软,亦如脆弱的中世纪巴洛克文学,在堂皇的表像下掩饰的忧郁,需要细细品味才能感受到那隐藏起来的醇厚馥郁,其中酒的味道,让人迷惑颠倒,醉生梦死,它也象征着迷离的爱情,似梦似幻、若有若无。在婚礼这个为爱加冕的仪式中,吃下这份对爱的犹豫,以获得心理上的平衡、情绪上的轻松,坚定的在婚姻这条路上走下去。

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