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质量为本的面包厂家,如何应对价格战

作者:武汉市木兰令宝食品有限公司日期:2014年12月13日 09:42

购买商品,价格永远是作为产品的一个永恒的话题,我们的面包厂家这样的烘焙生产商都知道客户永远在比较价格。对于大部分客户来说,价格往往比质量更具有吸引力。同样的产品,大部分人都会选择价格便宜的。往往人们却忽略了,为什么这个产品会便宜那么多呢?是人工便宜,场地便宜,管理便宜,材料便宜更或者是工序便宜呢?

 作为销售人员,不管是面包厂家的销售亦或者是商场里的导购。都会不同程度的遇到这方面的问题“我问了别家的价格比你们便宜很多哦”“你们的产品怎么那么贵呀”“贵那么多,不划算”等等,听到这样的话是不是很无奈?是的。至少我是的。我们是做烘焙食品,主要生产的是面包、糕点、蛋黄煎点等烘焙食品。

原料质量不同的产品不能比价

首先我们来了解做糕点的必须原料,高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。面包粉Bread Flour:上面不是说到了高筋粉,高筋粉就是用来做面包的啊,其实,面包粉不等于高筋粉,所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉,这样就能做出体积更大的面包来。 可是做出来的面包外形差不多,口感也区别不大 ,但是营养成分大有不同。

再给大家说细点奶油、糖、鸡花生、植物油、芝麻包括添加剂等等的质量价格,大家都知道都是有很大区别的吧, 质量差的绝对对人体有害。还有生产环境及卫生状况,大面包厂家规范卫生管理等等这些生产成本是隐形的,而小厂家在恶劣的卫生环境下也可以生产出来面包。这样的烘培食品一般消费者看不出来,但是卫生情况、营养价值和口感是消费者的身体能体会得到,常言道“一分价格一分货”,天底下没有人会做赔本的生意。货比三家,除了比价格还需看质量。

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