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成功案例

看《十二道锋味》过DIY烘培饼干瘾

作者:武汉市木兰令宝食品有限公司日期:2014年10月28日 15:50

饮食崇尚自然,近年来《十二道锋味》等烘培美食节目的热播,让不少人手痒痒想尝试一把,跟上家庭烘焙的时尚,自己在家里制做面包、蛋卷、饼干、巧克力等等。我们作为饼干厂家也有不少员工想回家过一把美食家的瘾,吃上热乎乎的烘培美食。

大家知道,近年来由于食品安全问题较多,很多人更愿意相信,在家做的东西更健康更安全,所以家庭自制的市场开始蓬勃兴起。有不少烘焙达人开始通过网店、微信店铺出售自己做的产品。不过这样的家庭产品真的安全吗?食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮认为,家庭自制其实有比较多的安全隐患,营养专家也提醒大家最好在有经验的人指导下尝试。自己烘培食品存在以下众多安全隐患,搞不好比外面买的更糟。虽然在家里做东西有很多安全隐患,但是“眼不见心不烦”,没有相应的设备,看不见细菌、微生物或者其他质量问题,让不少人还是追捧家庭“DIY”。那么如何才能做出“原料百分之百放心”的产品呢?

1.原材料自己采购的有没有检测手段

2.加工过程没有严格的消毒条件

3.储存,容易二次污染

4.首次尝试最好有人指导。

对此,作为饼干厂还给出了一些建议。首先就是确保食材的安全性,不要买过期的、变质的,仔细检查包装看是否存在问题;第二,在操作过程中多注意个人卫生和器具卫生,能用消毒机消毒就绝不用热水消毒;最后,在首次制作过程中最好有有经验的人在一旁指导操作,避免错用、乱用引起的食物中毒或者腹泻等。最后提醒大家家庭DIY烘培食品最好谨慎选择。

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