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木兰食品 如何选择饼干的几点要素

作者:武汉市木兰令宝食品有限公司日期:2014年10月13日 17:02

曲奇饼消化饼苏打饼干、夹饼干……超市里各种口味、各种种类的饼干能满满当当地占据两三个货架。面对这么多不同种类的饼干,但你知道什么饼干营养高,什么饼干健康,什么饼干适合你吗?木兰食品带你一起探讨一下。

第一要素:面粉

要想让饼干质地特别脆,关键的就是要选择低筋粉,也就是蛋白质比较少的小麦。所以,饼干都是低蛋白质食品,还不如馒头的蛋白质含量高。
2第二要素:油脂。

在饼干制作使用的油脂中,普通植物油相对较好;而牛油猪油黄油等动物油脂因饱和脂肪较高,营养价值较低;而含有反式脂肪起酥油植物奶氢化植物油是最不利健康的。
第三要素:糖。

无论是白糖还是葡萄糖浆,或者麦芽糖浆淀粉糖浆玉米糖浆,都是含有能量的简单糖类,健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称无糖食品
第四要素:其他配料。

饼干的各种口味基本上是来自于香精和色素。口味越丰富,越新奇的饼干或许更不利于健康。为了保存方便,降低成本,巧克力饼干里很可能用的是代可可脂制作的仿巧克力,里面往往含有反式脂肪酸。

通过以上的了解,选择适合自己的饼干,要点就是要选择口味清淡,油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知,而要选择少油的种类就稍微难一些。最简单的办法就是选择松脆度低,也就是越硬的饼干,比如我们以前常吃的动物饼干钙奶饼干等。或者用一块白色面巾纸包住饼干,用重物压上,过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。总的来说,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。木兰令宝生产的饼干类食品,纯手工工艺制作,无糖低油脂,营养丰富,口味纯正。现全国诚邀全国面包加盟商、面包代理商

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