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为什么说面包是优良的热力食品

作者:武汉市木兰令宝食品有限公司日期:2014年9月25日 17:13

什么是热力食品?热力食品有什么作用?今天我们随着木兰食品的目光来了解它。

面包中的主要成分是碳水化合物,简称糖类,含量约占面粉总量的7080% 面包中的糖类,主要成分则是淀粉,占总糖量的99%以上,其余的就是可溶性糖。

糖是人体热量的主要来源。每天需要的总热量大约6070%,是由糖供给的。糖类供给人体热量是符合生理卫生要求的,对人体有很多好处。因为糖比脂肪、蛋白质易于消化吸收,在体内分解快,产热快,在人体内氧化过程中消耗的氧最少。据营养学家实验:氧化1克糖只需氧0.83升,而氧化1克蛋白质则需耗氧0.97升。面包内含有的糖是热能的主要来源,所以经常吃面包对人体健康是十分有益的。

据营养学家的分析报告,在主食中面包的发热量最大,按100克成品计算,面包的发热量是260千卡,馒头的发热量是220千卡,大米饭的发热量只有140千卡。也就是说,面包比大米饭的发热量要大几倍,吃面包225克,可抵吃大米饭450克。所以吃了0.5公斤面包劳动,并不比吃了相等的大米饭容易饥饿,因此营养学上称面包为优良的热力食品。

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