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成功案例

面包加盟商告诉你面包的储存方法

作者:武汉市木兰令宝食品有限公司日期:2014年9月13日 15:50

 

现在很多人喜欢用面包当早餐、午点,喜欢一次多买一点面包,一回家就喜欢放在冰箱里,以为那样就可以保持新鲜。但是你知道吗?而面包的种类很多,不是每种面包都放在冰箱中就可以的。今天让我们的面包加盟商和面包代理商来告诉你正确的储存方式。

其实新鲜的面包特别是面包加盟店里的那种保值期很短的面包,放在冰箱冷藏保存后,很容易就变了,等你拿出来再吃的时候,会发现它又干又硬,还容易掉渣儿。

  这是因为,低温使面粉中的淀粉发生了老化。研究表明,在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;反之,超过30,则会影响面包的颜色、营养及口感。18~25是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2~6,会加速面包的老化。

但需要注意,添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包,最好放在冰箱里保存,否则容易变。

还有一种就是食品生产厂家生产的面包,面包代理商都知道这种面包都充有氮气真空包装,只要不拆包装,不需要放在冰箱里储存。

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