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面包代理商教你选购面包避免犯错

作者:武汉市木兰令宝食品有限公司日期:2014年9月10日 16:02

放眼看去街上面包加盟店子越来越多,超市里的食物也越来越丰富,消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的食品,眼花缭乱,不知道如何挑选。现在就让我们的面包代理商来教你,面包选购要点在哪里,指出你犯了哪些常见的错误?

一.健康价值细细看  面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。按用途,可以分为主食面包点心面包两类;按质感,可以分为软质面包脆皮面包松质面包硬质面包”4类;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。

  从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式大列巴都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的吐司面包奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。

  二.尽量避免丹麦面包  面包中热量最高的是松质面包,也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。

  三.学会辨别全麦面包   一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃食的好习惯。

  全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。

  消费者要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包——不过口感真的有点粗。

  除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。

四.选购注意新鲜   面包加盟店里的面包包装上都会注明保质期:二、三季度(春夏)23天,一、四季度(秋冬)45。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期。

最后面包代理商们请你们注意的是,不少面包厂家,和面包加盟店里为了延长产品销售时间,往往会做一些生产日期超前的小把戏。如果贪便宜就会购买到马上过期的面包。

 

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