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木兰食品告诉我们

作者:武汉市木兰令宝食品有限公司日期:2014年6月10日 09:21

木兰食品告诉我们:人们在吃面包时喜欢吃褐色皮面的,似乎这样的面包味道更加香醇、甜美,更加像面包。而事实上怎样的呢?那天木兰令宝公司召开面包代理面包批发商加盟培训时,木兰令宝公司面包研发工艺师给大家介绍面包生过程时提到:面包不要高温烤太久,褐色的面包其实不健康的食品。

大家在吃面包的时候,面包上或多或少都有一些褐色的皮,这些褐色都是怎么出来的?其实,这是一种被称为“美拉德反应”的非酶褐变现象,这种反应会让面包显得更香更甜,不用增加任何食品添加剂就能达到人们想要的香甜效果,也因此有一部分人特别喜欢吃烤出褐色皮面的香脆面包。这种褐色物质被称为“晚期糖基化终末产物”,说得直白一点,就是一种对于健康有不良影响的化学变化产物,它不容易被人体排出且容易进入血管,因此被推断可能引起动脉硬化症、糖尿病并发症、老年痴呆症等。所以木兰令宝食品工艺师要这里特别友情提示大家,面包不要用高温烤太久,不要认为褐色的面包更好吃,偶尔吃吃无伤大雅,如果每天这么烤面包吃,或者选择褐色面包购买,健康就实在堪忧了!

我们这些专业经营面包的面包代理面包批发特别是把面包作为餐点的顾客更应该多多了解这些关于面包的知识。

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